در پژوهش اختراعي فعلي با موضوع «سنتز نانوكپسولاسيون باكتري پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس با پوشش كيتوزان» بر روي ساخت نانوكپسول هاي حاوي مواد پروبيوتيكي كار شده است (كه در اينجا از يك نمونه باكتري پروبيوتيك به نام لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس استفاده شد). در سالهاي اخير تلاش هاي زيادي جهت تهيه نانوذرات زيست تخريب پذير به عنوان حاملي مناسب براي دارورساني به بافت هاي هدف صورت گرفته است. در اين ميان كيتوزان به عنوان پليمري زيست تخريب پذير در دارورساني كنترل شده شناخته شده است. در اين روش ابداعي نانوذرات پليمري كيتوزان حاوي باكتري پروبيوتيك با استفاده از روش ژل شدن يوني تهيه شد. پروبيوتيك ها به عنوان موادي با خاصيت دارويي، زماني كه در مواد غذايي به كار برده مي شوند، به وسيله ي تنظيم كردن سيستم ايمني، پايين آوردن كلسترول، بهبود تحمل لاكتوز و جلوگيري از بعضي سرطان ها، نقش درماني به عهده دارند. يكي از هدف هاي روش استفاده شده در اين تحقيق، بهبود شرايط زنده ماندن باكتري هاي پروبيوتيك كه به عنوان دارو در صنايع غذايي مطرح هستند، در شرايط شبيه سازي شده ي معده و روده مي باشد. بنابراين براي ارزيابي زنده ماندن بهتر در شرايط نامساعد معده و روده، باكتري هاي پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس PTCC 1643 به وسيله ي كيتوزان نانوكپسول شد و در محيط شبيه سازي معده و روده به مدت 30، 60، 90 و 120 دقيقه در 37 درجه سانتي گراد گرمخانه گذاري گرديد. نانوذرات كيتوزان بر اساس روش ژله اي شدن يوني تري پلي فسفات (TPP) و كيتوزان توليد شدند. براي اطلاع از نتيجه ي اين طرح، همه ي ذرات تهيه شده با قطر 120 تا 500 نانومتر و شكل كروي آنها به كمك ميكروسكوپ الكتروني ارزيابي شدند. نانوكپسولاسيون در سطح P <0.05 سبب كاهش مرگ باكتري هاي پروبيوتيك در محيط شبيه سازي معده و روده مي شوند. پس از گرمخانه گذاري به مدت 90 دقيقه در محيط شبيه سازي شده ي معده و 120 دقيقه در محيط مشابه شيره روده تعداد سلول هاي كپسولي زنده برابر Log CFU/g 3.2 بوده است؛ در حالي كه اين مقدار براي سلول هاي آزاد (بدون پوشش كيتوزان) در همان شرايط Log CFU/g 2.09 بوده است.